Jedan sasvim običan ručak petkom. Malčice drugačija musaka po receptu moje majke.
Volela bih da sada pišem kako je moja mama bila vrhunska kuvarica i da sam ljubav prema kuvanju nasledila od nje. Mmm.... Moja mama je bila žena starog kova, u Beograd je došla krajem 50-ih prošloga veka i vrlo malo je promenila svoje kulinarske navike donete iz rodnog mesta.
Bila je majstor za kisela testa, domaće pite, čorbe i jela na kašiku. Sve ostalo je bilo klasika. Radnom nedeljom spremala je zlatni krug toga doba - krompir, grašak, kupus, boraniju, pasulj...pa u krug na razne načine - zimski meni. Paprika na sto načina, razni sataraši, musake i đuveči - letnji
meni 😋😉 I da, spremala je ogromne količine različitih vrsta zimnice, i to savršeno i od povrća koje smo gajili na placu u Boleču.
Ja je ipak nisam doživljvala kao nekog ko kuva savršena jela, taj primat je držala naša kuma.😊 Onda sam skoro srela drugaricu koju baš dugo nisam videla. Kroz priču o mami ona mi sva raznežena pomene kako je uvek kad dođe kod nas, bila oduševljena kako moja mama sprema interesantna jela, a njena ne. 🙄
Pomenula je tada i ovu musaku od pire - krompira, a ja sam na nju skroz zaboravila. Nisam je jela bar 20 godina!
Danas sam je pravila i mogu vam reći - Moja mama je bila odlična kuvarica!
POTREBNO JE:
- 1 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 500 gr mlevenog mesa
- so, biber, začin C, aleva paprika
- 2 jaja
- 1dl mleka + 2 kašike mleka
- 2 kašike putera
- malo ulja
PRIPREMA:
Krompir oljuštiti i staviti da se kuva u posoljenoj vodi.
Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Kad postane staklast dodati mu mleveno meso i pržiti ih zajedno povremeno mešajući dok ne posvetli. Začiniti po ukusu ( so, biber, začin, paprika).
Skuvani krompir propasirati pa napraviti pire, dodavajući mu puter i mleko.
Dublju posudu za rernu malo podmazati uljem, pa ređati prvo polovinu krompir-pirea pa fil od luka i mesa i na kraju prekriti ostatkom pire - krompira.
Umutiti 2 jaja sa 2 kašike mleka, pa preliti odozgo .
Zapeći u predhodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta ili dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Uživajte!
Коментари