Moja deca obožavaju lazanje. Umeju i da ih prave.
Italijani baš znaju kako da osmisle zasitno jelo, brzo i lako za pravljenje, a da opet možeš istim poslužiti veći broj ljudi. Kad god moje tinejdžerke ostaju same kod kuće, naravno dovode društvo, a kad je društvo tu, mora se nešto i klopati.
Kad sam ja bila tih godina, u Beogradu nije bilo mnogo mesta gde si mogao jesti italijansku hranu. Tačnije, bilo je nekoliko picerija sa ne baš fantastičnim picama, a za lazanje nisam tada ni znala.
 |
Znala sam zato, za Pasticio, grčko jelo za koje je recept iz Platamona donela moja drugarica Nada.
Tada nisam znala da su to ustvari grčke lazanje, a da su strašno kalorične i da ne spadaju baš u zravu hranu, tada me nije bilo ni briga. Bile smo mlade, vitke i energiju i pojedene kalorije smo trošile brzo, lako i na razne načine.
Danas, Pasticio jedem retko, ali ga pravim često jer ga obožavaju i muž i moje devojke. I uvek se setim bezbrižnih druženja i zajedničkog pravljenja klope na kraju osamdesetih prošloga veka.
POTREBNO JE:
750 gr mlevenog mesa
2 manje glavice crnog luka
400 ml paradajz sosa(može i manje, ali ja volim da je softanije)
ulje
125 gr malslaca ili margarina
3,4 kašike brašna
3.4 dl mleka
2 jaja
500 gr makarona
prezle
PRIPREMA:
Skuvati makarone u slanoj vodi aldente pa ih procediti.
Fil: Na ulju propržiti dve glavice sitno seckanog crnog luka, pa dodati mleveno meso i pržiti dok meso ne posvetli, često mešajući. Dodati paradajz i kuvati desetak minuta. Ako je potrebno dodati malo vode. Začiniti po ukusu, so, biber, vegeta, origano...
Krema: Bešamel sos uvek kuvam odokativno, ali po receptu kaže da treba razmutiti 3,4 kašike brašna u malo hladne vode pa to dodavati u toplo mleko, kad se zgusne kao za puding, skinuti sa vatre i dodati maslac i dva jajeta.
U podmazanu posudu ili dublji pleh ređati skuvane makarone, preko njih posuti prezle. Preko toga sipati fil od paradajza i mesa, tanji sloj rendanog kačkavalja, bešamel sos, deblji sloj kačkavalja pa prezle. Zapeći u rerni nekih 15 minuta ili dok lepo ne porumeni.
Uživajte!
Коментари